文旦一 tosabuntan.jp

土佐文旦水晶文旦土佐小夏山北みかん
高知の厳選果実を全国へお届け。

カテゴリ・食べ方

小夏の剥き方、食べ方

小夏の剥き方・食べ方

ワンポイントアドバイス：暑い日には、冷やして食べるとさらに美味しいです。

このページのYOUTUBE動画は、こちら（小夏の剥き方）

小夏の剥き方 1 — ナイフを使った小夏の剥き方を紹介します

小夏の剥き方 2 — 小夏は、リンゴのように剥きます

小夏の剥き方 3 — 白い綿を少しだけ残して剥いていきます

小夏の剥き方 4 — 中心をはずしてスライスします

小夏の剥き方 5 — 果肉と白い綿のコントラストが上品です

小夏の剥き方 6 — わずかな塩も合いますのでお好みでどうぞ

文旦の食べ方、むき方

文旦の剥き方・食べ方　【ムッキーちゃん編】

ワンポイントアドバイス：文旦の皮がまだ硬いと感じたらナイフ編の剥き方をおススメします。

このページのYOUTUBE動画は、こちら（ムッキー編の剥き方 / ナイフ編の剥き方）

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 1 — ムッキーちゃんを使った文旦の剥き方を紹介します

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 2 — 見た目以上に便利なムッキーちゃんです

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 3 — 白の刃は外皮で黄色の刃は房用です

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 4 — 白い刃で赤道上に切れ目を入れます

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 5 — 文旦を回しながら親指で皮をむきます

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 6 — 片方の皮が取れたらもう一方も同じようにむきます

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 7 — うまく取れたら２枚お皿として利用できます。

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 8 — お尻の方から丁寧に割っていきます

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 9 — 房を分けます

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 10 — 黄色の刃を使い房にハメてスライドします

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 11 — 切れ目から左右に開いて果肉を取り出します

文旦の剥き方ムッキーちゃん編 12 — 綺麗な果肉を美味く楽しみましょう

文旦の剥き方・食べ方　【ナイフ編】

文旦の剥き方ナイフ編 2-1 — ナイフを使った文旦の剥き方を紹介します

文旦の剥き方ナイフ編 2-2 — 果物ナイフで簡単に剥く事ができます

文旦の剥き方ナイフ編 2-3 — 最初に頭の部分をカットします

文旦の剥き方ナイフ編 2-4 — 次にお尻の部分も同様にカットして下さい

文旦の剥き方ナイフ編 2-5 — ４か所、十字に切れ目を入れます

文旦の剥き方ナイフ編 2-6 — 外皮を剥がします

文旦の剥き方ナイフ編 2-7 — お尻の方から丁寧に割っていきます

文旦の剥き方ナイフ編 2-8 — 房に別けます

文旦の剥き方ナイフ編 2-9 — 房に切れ目を入れます

文旦の剥き方ナイフ編 2-10 — 果肉を取り出しましょう

文旦のマーマレードの作り方

文旦のマーマレードの作り方

とてもおいしい文旦のマーマレードを食べた事がありますか？風味の強い文旦は、よく湯でこぼして丁度の風味に調整する事がポイントです。上手に作ると、とてもおいしい文旦マーマレードを楽しめます。是非、挑戦してみてください。

文旦のマーマレードの作り方 1 — 文旦の皮の重さに対して同量か少な目の砂糖で作ると良いかと思いますがこれはお好みで。果肉は、使っても使わなくてもできますが私は果肉を入れて作ります。種も利用します。

文旦のマーマレードの作り方 2 — 剥いた果皮の内側の白いわたの部分を軽く削ぎ取り水がたっぷり入るお鍋に入れて沸騰させます。

文旦のマーマレードの作り方 3 — 沸騰したら水を切り、よく絞りましょう。

文旦のマーマレードの作り方 4 — 水を切ったら再び真水を入れて軽く洗います。それから再び②のようにお鍋に水を入れて沸騰させましょう。回数は、３回から５回ほどは繰り返した方が良いと思います。私は、苦みが好きなので湯でこぼす回数は少な目ですが、苦みが苦手な人は回数を増やすと良いでしょう。時間に余裕がある時は、真水に一日から二日さらして苦みを取り除いてもいいですね。

文旦のマーマレードの作り方 5 — よく湯でこぼして苦みを取り除いた文旦の果皮を軽く千切りにします。この状態で砂糖をまぶして1日寝かせてもいいですが、時間をかけない場合は、そのまま次のステップへ進みます。

文旦のマーマレードの作り方 6 — お鍋に水と砂糖を入れシロップを作りましょう。果肉を入れる場合は水分が多いので良く考えて入れましょう。果肉は軽く潰してから入れます。それから千切りの文旦の皮を入れて弱火でゆっくり煮ていきます。種から出るペクチンでとろみを追加します。お茶パックや茶こしに種を入れて一緒にお鍋で煮ましょう。

文旦のマーマレードの作り方 7 — 煮る時間は、３０分から１時間程度になると思います。焦げないように適度に混ぜながら写真のような状態になったらおおむね出来上がりです。作業時間は、最短で２時間でも出来ます。苦みが苦手な人は、もう少し時間をかけて湯でこぼして作った方が良いかもしれません。圧力鍋があるととても時間短縮できます。

文旦のマーマレードの作り方 8 — よく沸騰消毒した容器に詰めて文旦マーマレードの出来上がりです。文旦のマーマレードは、一度食べたらやめられないおいしさです。是非、挑戦してみてください。

小夏のマーマレードも同じ要領で作る事ができます。